O “Prato Feito Brasil” desta sexta-feira (01/12) visita o estado do Pará para desvendar os segredos do pê-efe do estado. A jornada gastronômica tem início no Ver-o-Peso, situado em Belém, um dos mercados públicos mais antigos e emblemáticos do Brasil. Rita percorre as coloridas barracas, dialoga com os comerciantes e desvenda os segredos dos ingredientes essenciais do pê-efe paraense, incluindo arroz, feijão, peixe frito, açaí e farinha.
Devido à proximidade com os rios, o Pará se destaca como o segundo estado brasileiro com maior consumo de peixe, e somente no Ver-o-Peso é possível encontrar uma variedade de mais de 40 tipos de pescados. “A geografia do lugar define o que as pessoas irão comer, mas a estrutura do pê-efe é a mesma em todo o Brasil”, observa Rita. A apresentadora, por meio de depoimentos de especialistas em nutrição e saúde, destaca que o clássico arroz com feijão pode ser uma excelente alternativa de proteína de alta qualidade para aqueles que optam por não consumir carne.
Pê-efe do Pará no Prato Feito Brasil
Assim, no Ver-o-Peso, Rita se encontra com a chef de cozinha Danielle Serrão, que compartilha os elementos indispensáveis no prato feito dos paraenses. Durante sua exploração pelo mercado, Rita descobre uma pessoa especializada em preparar um feijão único, Dilcilene, e decide conhecê-la. Juntas, Rita e Dilcilene preparam o famoso feijão adubado, que inclui uma mistura de legumes entre os ingredientes. A busca pela história por trás da receita leva Rita até a casa da tia de Dilcilene, Dona Dionéia, em Acará, uma comunidade próxima de Belém, revelando memórias afetivas e tradições familiares.
Para garantir o prato feito diariamente, a família se envolve na pesca do próprio peixe, e Rita decide acompanhar Clayton, irmão de Dilcilene, nessa tarefa. Impressionada com o conhecimento botânico de Clayton, Rita destaca a riqueza de informações que ele possui sobre as plantas da floresta. O retorno à casa culmina no preparo do prato feito, composto por peixe, feijão adubado, arroz e salada.
O “Prato Feito Brasil” começa logo após o “Globo Repórter”, na Globo.
