Saiba como preparar a receita de Bolo de cardamomo, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta terça-feira, dia 10/01, na Globo.
Ingredientes Bolo de cardamomo
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de cardamomo macerado levemente no pilão (10 g)
- 3 ovos
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (120 g)
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Flores comestíveis para decorar
- Calda
- Cardamomo coado (reservado na peneira na receita do bolo)
- 100 g de manteiga
- 4 gemas (70 g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (40 g)
Modo de preparo
- Em uma panela em fogo médio, ferva 120 ml de leite com 2 colheres (sopa) de cardamomo macerado levemente no pilão por 10 segundos.
- Passe por uma peneira e reserve o leite coado e o cardamomo que ficou na peneira.
- Na batedeira, bata 3 ovos, 100 g de açúcar mascavo e 100 g de açúcar refinado por 5 minutos ou até dobrar de volume.
- Sem bater, acrescente 1 pitada de sal, 120 g de farinha de trigo, ½ colher (sopa) de fermento químico e o leite coado e mexa com um batedor de arame até a massa ficar homogênea.
- Despeje em fôrma de fundo removível (21 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada SOMENTE NO FUNDO.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- Aguarde uns 5 minutos para desenformar e cubra com a calda de cardamomo quente.
- Sirva morno ou frio, decorado com flores comestíveis.
- Calda
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o cardamomo coado e 100 g de manteiga e cozinhe por 4 minutos, mexendo sem parar.
- Passe por uma peneira e transfira para uma tigela refratária.
- Junte 4 gemas e 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo e mexa com um batedor de arame até o creme ficar homogêneo.
- Leve ao fogo alto, em banho-maria e mexendo sem parar, por +/- 7 minutos ou até engrossar. Utilize quente.
Fonte: Receitas.com
