Saiba como preparar a receita de Mousse de Ameixa com Castanha de Caju, ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 09/06.
Ingredientes Mousse de Ameixa com Castanha de Caju
Ingredientes (Mousse light de ameixa)
- 2 xícaras de chá ou 440 gramas de ameixas sem caroços
- 2 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 5 colheres de sopa ou um terço de xícara de chá de mel
- 1 xícara de chá ou 100 gramas de leite em pó
- Meia xícara de chá ou 80 gramas de açúcar mascavo
- 3 claras batidas em neve
Ingredientes (Castanha crocante)
- Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água
- 1 xícara de chá ou 150 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 2 xícaras de chá ou 300 gramas de castanha-de-caju torrada
Modo de Preparo (Mousse light de ameixa)
- Em uma tigela deixe de molho 2 xícaras de chá de ameixas sem caroços em 2 xícaras de chá de água por 1 hora. Em seguida, coloque as ameixas numa peneira e reserve as ameixas e a água.
- Coloque num liquidificador 1 xícara de chá da água das ameixas reservada acima, as ameixas escorridas, 1 xícara de chá de leite de coco, 5 colheres de sopa de mel, 1 xícara de chá de leite em pó, meia xícara de chá de açúcar mascavo e bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
- Distribua a mistura em taças e leve para o freezer por 2 horas.
- Retire do freezer um pouco antes de servir e decore com castanha crocante picada.
Modo de Preparo – Castanha crocante - Em uma panela coloque meia xícara de chá de água, 1 xícara de chá de açúcar mascavo, 1 colher de chá de essência de baunilha e leve ao fogo médio até começar a caramelizar.
- Adicione 1 colher de café de fermento em pó, 2 xícaras de chá de castanha-de-caju torrada e misture até envolver as castanhas neste creme espumoso.
- Retire do fogo, espalhe numa assadeira e leve para assar em forno baixo preaquecido a 120 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até secar.
- Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
